Die grüne Haltung war schon immer ein wichtiger Bestandteil der Unternehmensvision der Familie Sala. Der Schutz der Umwelt, die Umweltverträglichkeit, kombiniert mit einer maximalen Kontrolle und Pflege der gesamten Produktionskette, sind die Hauptfaktoren für die Herstellung eines guten Weins: Es reicht nicht aus, das Land zu bewirtschaften, es muss auch respektiert werden.

Gorghi Tondi, das sich in einem WWF-Naturschutzgebiet befindet, lebt in einer einzigartigen Umgebung, die den Respekt vor der Natur und ihrem Gleichgewicht nicht ignorieren kann. Und gerade durch diesen schwierigen und vorbildlichen Prozess ist es ihnen gelungen, Qualitätstrauben zu erhalten. Chemikalien und gentechnisch veränderte Organismen werden nicht mehr produziert: Für Gorghi Tondi ist dies der einzige Weg, um die authentischen Aromen der Weinbautradition zurückzugewinnen.

Der biologische Anbau führt schließlich zu einer tieferen Beziehung zwischen Rebe und Land und charakterisiert so das Endprodukt mit einer “Typizität”, die alles sammelt, was die Natur zu bieten hat, wenn sie sich frei entfalten kann.