UNA STORIA DI FAMIGLIA

I VITIGNI AUTOCTONI

I vini prodotti nella tenuta di famiglia nascono dal rispetto e dall’amore per la terra e sono il frutto di uve quasi esclusivamente autoctone, quali Grillo, Zibibbo, Nero d’Avola, Catarratto, Frappato e Nerello Mascalese, o internazionali, come il Syrah, presente in Sicilia da tempo, e coltivate in regime di biologico, vendemmiate e vinificate in maniera non invasiva, senza l’aggiunta di sostanze chimiche o di organismi geneticamente modificati.

UNA STORIA DI FAMIGLIA

IL PROGETTO SENZA SOLFITI

I vini della linea Contrade, ottenuti esclusivamente da vitigni autoctoni, sono grandi rappresentanti della tradizione enologica siciliana: il Grillo di contrada Gilletto e il Nero d’Avola di contrada Ramisella, entrambi vinificati in purezza.

I due vini si caratterizzano, oltre che per la provenienza biologica dei grappoli, anche per la non aggiunta di anidride solforosa durante le diverse fasi di vinificazione. Questa scelta “non interventista” presuppone la perfetta sanità delle uve raccolte e un’attenzione e una cura ancora maggiori in tutte le fasi della produzione, al fine di preservare l’integrità della materia prima, senza compromessi. Un vino può dirsi “senza solfiti aggiunti” quando il quantitativo di anidride solforosa per litro non supera il quantitativo di 10 mg, secondo la Direttiva europea che obbliga a comunicarne la presenza sull’etichetta di alimenti e bevande

Se non si “forza” la terra, lavorando per lei e non contro di lei, essa stessa regala spontaneamente i suoi migliori frutti.

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